俗話說：民以食為天，然而近年來，打蠟蘋果橙子，鎘大米，過期肉事件。。。食品的安全問題成了重中之重，多少老百姓感嘆，如今怎樣才能吃上健康的食品呢？

在我們各種哀嘆和抱怨中，我們也不得不承認，商人以利潤為保證，全世界農副產品、果蔬等食品因腐爛變質而引起的經濟損失十分巨大，所以為了保證食品的品質延長保質期限以獲取利潤商人想盡各種的辦法。那么，有幾種食品保鮮法呢？

首先我們先得了解，食物通常在收獲完成的那一刻起就開始進入腐壞的過程。大氣中的氧氣和好氧微生物的化學作用會改變很多食物的顏色、氣味、口感和成分以及保存的時間，比如肉類，水果，蔬菜，干果以及烘焙類食品。

現有的保鮮方法有如下幾種：

.化學保鮮-利用各種防腐劑YJ

.冷凍保鮮-冷凍后口感口味發生變化

.抽真空高壓滅菌-對口感 ，營養破壞大

.生物保鮮-在食品中加入天然的生物防腐劑

.氣調保鮮-人為控制氣調保鮮庫氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度及氣壓，通過YZ儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態，而不是細胞死亡狀態，進而達到長期保鮮的效果。?

以上可見，氣調保鮮的優勢如此明顯，并可以說讓我們如此驚喜和喜愛! 氣調保鮮還有一個更大的優點是即使被保鮮儲藏物脫離開氣調保鮮環境后，其細胞生命活動仍將保持自然環境中的正常新陳代謝率，從而防止食物的腐壞，延長保質期。

氣調保鮮技術又有如下幾種：

自然降氧

充氮降氧

氣體置換

減壓氣調

氣調包裝

其中充氮降氧法得到首推，為何氣調保鮮氮氣

1.食品包裝中迅速充入高純度的氮氣，將空氣排出，可減緩食品的腐壞和氧化變質，延長保質期。

2.用氮氣作填充氣，提供一個正壓環境，防止包裝坍塌變形。

氣調保鮮技術其實并不是Zxin發現，其源于1821年德國生物學家Berard在的研究發現：水果蔬菜在低氧水平時能延緩代謝作用，但直到進入20世紀后人們才真正開始氣調的深入研究。尤其近20年來，氣調儲藏由于成本相對較低，儲藏效果好而獲得了推廣，現氣調保鮮技術在發達國家已普遍運用,然而ZG的應用與發展卻尚處于初級階段。今年，的畢克氣體帶著Zxin一代氣調保鮮技術（PSA制氮）進入ZG，希望能帶給ZG老百姓更健康的生活方式！氣調保鮮可否在ZG發展和普遍運用以給ZG老百姓一個健康的食品環境呢？讓我們拭目以待！

農夫山泉已率先和畢克氣體合作引入氣調保鮮技術在飲料生產過程中的果肉攪拌中，防止果肉氧化變質。

在三聚氰胺牛奶事件中**一個沒有檢測出三聚氰胺的良心企業-三元乳業，2016年初攜手畢克氣體在奶酪包裝中嘗試Z為健康及環保的氮氣氣調保鮮技術。

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