糖檢測國標GB5009.8升級了，儀器該如何升級？
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韓春霞
2023年9月6日，GB 5009.8-2023《食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》正式發布，將于2024年3月6日正式實施。該標準替代了GB 5009.8《食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》和GB 5413.5-2010《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中乳糖和蔗糖的測定》。
與老版本相比，新版國標做了哪些修訂
1. 修改了液相色譜法的適用范圍；
2. 增加了離子色譜法作為第二法；
3. 修改了酸水解-萊茵-埃農氏法作為第三法；
4. 增加了萊茵-埃農氏法作為第四法。
四個方法相比，是否各有優缺點呢？讓我們來看一下不同檢測方法的差異。
表1 GB 5009.8-2023規定的檢測范圍
（點擊查看大圖）
與其他方法相比，賽默飛離子色譜方案具有以下優勢：
1．分離度更好
CarboPac PA1色譜柱，對于果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖具有良好的分離度；
2．抗干擾更強
食品中常見的其他單糖、二糖、多糖，如棉子糖、水蘇糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和抗性糊精等，在CarboPac PA1上與待測糖有良好的分離，避免樣品中其他糖類物質的干擾；
3．色譜柱耐用性好
CarboPac系列的糖柱為陰離子交換柱，可耐受pH均為0-14，長期使用仍可以保持良好的柱效；
4．靈敏度高
安培檢測器對于糖類化合物具有超高的選擇性，無需衍生即可達到超高靈敏度，檢出限可低至ppb以下；
5．重復性好，穩定性佳
ICS-6000系統，對于大量復雜樣品中的糖檢測，連續長期運行，仍可保持保留時間和峰面積的良好重現性。
離子色譜條件
儀器：ICS-6000
色譜柱: CarboPac PA1
淋洗液: NaOH溶液梯度洗脫
流速：1.0ml/min
柱溫：30℃
進樣體積: 10μL
檢測：脈沖安培檢測，糖四電位波形
圖1. 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定 國標譜圖（點擊查看大圖）
Dionex? ICS-6000HPIC? 多功能高壓離子色譜儀
離子色譜測定糖類物質的標準方法和推薦色譜柱
（點擊查看大圖）
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