類胡蘿卜素(Carotenoid)是一類天然產物的總稱，廣泛存在于動物、植物及 微生物體中，并能在植物和微生物體中被生物合成。常見的類胡蘿 卜素有：葉黃素、玉米黃質、類胡蘿卜素酯、胡蘿卜素 (Carotene)等。類胡蘿卜素在人體內具有多種生物學功能，并且類胡蘿卜素分子的構型對其生物學功能和效價的影響已經引起了普遍的關注。同種類胡蘿卜素在體內可以不同異構體的形式存在，這些異構體的生物學功能差異顯著。為了清楚、準確地研究類胡蘿卜素( 包括異構體) 的生物學功能，須掌握食品、血液及組織中類胡蘿卜素組成和含量的準確數據，因此發展更精確、更快速的分析技術是十分必要的。

YMC Carotenoid 是在硅膠基質上鍵合了C30功能團的反相色譜柱，與傳統的C18色譜柱相比，YMC30的疏水性更強，該產品可有效分離成分復雜多樣、結構相似的類胡蘿卜素同分異構體、順反異構體；食品安全國家標準食品中葉黃素的測定中（征求意見稿）使用YMCTM Carotenoid色譜柱，分析于乳粉、冷凍飲品、米面制品、焙烤食品、果醬、果凍和飲料中葉黃素，取得較好的分析效果。

色譜柱特點：

1.對類胡蘿卜素類幾何異構體的分離有效；

2. 適于血液樣品，食品，天然產物提取物及商業制劑中類胡蘿卜素的分離；

3. 可用于LC/MS和制備組分的回收中低水性或非水性流動相的條件。

附：食品安全國家標準食品中葉黃素的測定分析方法及圖譜（征求意見稿）：

色譜柱：YMC^TM Carotenoid色譜柱，5 μm， 250 mm×4.6 mm

柱 溫：30 ℃；

流動相：甲醇/水（88+12，體積比，含0.1 % BHT） 甲基叔丁基醚（含0.1 % BHT），梯度洗脫。

流 速: 1.0 mL/ min；

檢測波長：445 nm；

進樣量：50 μL。

注：本標準方法的檢出限為0.03 μg/g，定量限為0.1 μg/g
標準溶液液相色譜圖

B.1 葉黃素（反式）標準溶液液相色譜圖