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儀器網/ 應用方案/ 電子鼻在醬油識別中的應用研究

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北京盈盛恒泰科技有限責任公司是一家專業從事食品分析檢測儀器和環境應急檢測儀器的銷售技術支持和售后服務工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區營銷合作伙伴和技術服務ZX，產品覆蓋食品感官分析食品營養分析食品安全檢測及環境應急監測等公司在香港北京上海廣州成都海口銀川等地設有分公司和辦事機 摘要：采用電子鼻對9種醬油產品的氣味進行識別區分研究 PCA分析發現9種醬油之間存在一定的差異， 2# 4# 7# 8# 9# 醬油樣品 之間差異較大 用LDA分析發現， 1# 2# 3# 醬油樣品氣味相似， 7# 9# 醬油樣品氣味也比較接近，其他醬油樣品的氣味能夠完全區分 醬 油的Loadings分析發現， 2# 傳感器對**主成分貢獻率Zda， 8# 9# 傳感器對第二主成分貢獻率比較大 電子鼻-Z傳感器生產商產品

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